Bacon pot i Dutchoven

Bacon pot i dutch oven med kartofler og brød

Opskrift til ca. 10-12 personer. 

Ingredienser:

1 kg Bacon skiveskåret
2 kg Nakkesteg uden ben
4 store løg
1 savoykål
3 peberfrugt
2 flasker BBQ Sauce
3 sp. Grillkrydderi.

Tilbehør:
5 kg. kartofler
6 flutes

Fremgangsmåde:

Lav bål så der er gode gløder klar til dutch oven.

Skræl løg og skærer dem ud i skiver. Kål skal vaskes og rives af i store blade.
Læg bacon ud i gryden hele vejen rundt og i bunden så den er godt dækket.
Der er ikke brugt margarine eller smør inden bacon kom i gryden.
Nu dækker du bunden og siderne af gryden med kål.
Når det er gjort stiller du kødet oprejst op af den ene side af gryden skiftevis med kål, peberfrugt og løg i mellem, til hele gryden er fyldt.
Nu drysser du din Grillkrydderi henover.
Efterfulgt tømmer man to flasker BBQ Sauce hen over alt kød.
Så ligger man et ekstra lag kål henover og klapper bacon som hænger hen over grydekanten hen mod midten så kødet og kål er helt pakket ind i bacon.
Låg på og så på Grillen ved indirekte varme ved 200 grader i ca. 2-3 timer.

Kog kartofler ca. 20 min før bacon potten er klar.
Rist brød på bålet.