Aktiviteter

Fladbrød med brændenælder og skvalderkål

Foto Mads Danquah
Vejledning
  1. Kog en smule vand og hæld det over brændenælderne. På den måde kan de ikke længere brænde.
  2. Skyld skvalderkål i vand.
  3. Kom vand, skyr og gær i en skål. Rør rundt til gæren er opløst.
  4. Tilsæt alle ingredienser på nær melet. Rør rundt. Tilsæt herefter melet lidt af gangen.
  5. Når dejen er rørt godt sammen i skålen, vendes den ud på et meldrysset bord, og dejen æltes til den ikke længere hænger fast i bordet.
  6. Lad pandebrøddejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 60 minutter.
  7. Når dejen er hævet færdig, deles den ud i mindre portioner, der passer med et brød.
  8. Lav små brød af 1-1,5 cm tykkelse.
  9. Varm en pande op.
  10. Smør brødene med olivenolie på den ene side.
  11. Vend den smurte side ned på panden, og steg brødene i et par minutter til de er gyldne.
  12. Smør den anden side af brødet med olie og vend brødet.
  13. Lad brødet stege færdigt og server gerne lune.
Materialer

8 stk.
Det skal du bruge:

  • 100g lunkent vand
  • 100g skyr eller andet surmælksprodukt
  • 20g gær
  • 1 spsk. sukker
  • 2 spsk. olivenolie
  • 8g salt
  • 1 håndfuld brændenælder
  • 1 håndfuld skvadderkål
  • 100g groft mel, fx rugmel eller grahamsmel
  • ca. 250-300g hvedemel
Reflektionsspørgsmål

Hvad har spejderne fået ud af aktiviteten?

Hvad har du lært af denne aktivitet?