Grillede majs med avocado og kikærtesalat

Vask hænder før du går i gang

Smuldr gæren og rør den ud i lunken vand i en stor skål. Tilsæt salt. Rør hvedemel i, indtil dejen er så fast, at den kan æltes med hænderne. Ælt dejen glat og smidig. Kom mel i, indtil den næsten ikke klistrer mere. Læg dejen i en skål eller gryde, læg et grydelåg over. Stil dejen til hævning ca. 1. time.

Rør olie, citronsaft, sambal oelek og salt sammen i en skål. Hæld lagen fra kikærterne og kom dem i skålen.

Skær rod og stok af sommerkål og fjern evt. de yderste blade og skyl i koldt vand. Snit kål så fint som muligt i tynde strimler. Skyl purløg, ryst vandet af og snit eller klip det fint. Kom det hele i skålen sammen med kikærter og feta. Bland det og smag til med salt.

Tag evt. bark af pindene og smør med lidt smør

Ælt dejen igennem igen. Tril tynde pølser af dejen og sno den i et tyndt lag rundt om en pind. Lad det efterhæve på pinden ca. 20 min.

Fold bladene til side på majskolberne, fjern de tynde silkeagtige tråde og fold bladene tilbage om majskolberne. Grill majskolberne over gløder. Vend dem jævnligt. Majskolberne er spiseklare efter 15-20 min. Tag bladene af majskolberne og spis dem med smør og salt.

Bag brødet over gløderne, til det er gennembagt og gyldent hele vejen rundt. Vær tålmodig det tager 20-30 min.

Skær citron i både. Skær avokadoerne over på langs, fjern stenen med en ske og pil skrællen fra. Grill på begge sider veed meget varme, så avokadoen er kold i midten. Spis med salt og citron.