Kyllingelår med nye kartofler

• Vask hænder før du går i gang.

• Bland eddike, vand, sukker, salt og peber i en skål eller lille gryde.

• Skyl agurken. Skær den i meget tynde skiver på rivejernet eller med en skarp kniv. Vend agurkeskiverne i eddikeblandingen. Agurkesalaten skal trække mindst 1/2 time. Rør i den af og til. Læg et låg over skålen.

• De nye kartofler skal koges og spises med skræl. Vask og skyl kartoflerne grundigt indtil de er fri for jord.

• Skyl dilden i koldt vand. Ryst vandet af. Pluk den i små kviste.

• Gnid kyllingelårene med groft salt og drys med stødt peber. Læg dem i en gryde med skindsiden nedad. Og vask hænder igen. Steg kyllingestykkerne mens kartoflerne koger.

• Steg kyllingelårene på grillristen, vend dem flere gange under stegningen.

• Kom kartoflerne i en gryde og hæld vand i til de er dækket, tilsæt salt. Læg låg på og bring gryden i kog. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 15-20 min. Mærk efter ved at stikke en kniv ind i en kartoffel. Det skal være som at stikke i en tomat.

• Hæld straks vandet fra, hold godt fast i gryden med en arbejdshandske så du ikke brænder dig. Dæk kartoflerne med køkkenrulle og læg låget på igen, så revner de nye kartofler ikke. Gryden kan holdes varm i en "høkasse" til kyllingelårene er gennemstegt.

• Det tager ca. 35-45 min. til kyllingelårene er gennemstegte. Prik med spidsen af en kniv i et lår. Kødet er gennemstegt når saften der pibler op, er klar og ikke rød.

• De nye kartofler spises med smør, salt og dild.

TIPS:

Agurkesalat kan varieres ved at tilsættes fintskåret rå rødløg og reven gulerod, lidt chilipasta og grofthakkede salte peanuts.

Nye kartofler kan sættes på træspyd, pensles med olie og grillsteges i 20-25 min.

Kyllingelårene kan krydres med forskellige krydderier efter smag, steges i en gryde eller ovnsteges.