Pølser og kartoffelsalat

1. Vask hænder før du går i gang.

2. Vask og skyl kartoflerne grundigt. Læg kartoflerne med ren skræl i en gryde og hæld vand i til kartoflerne er dækket. Tilsæt saltet, læg låg på og kog kartoflerne til de er møre. Når vandet koger tager det ca. 15-20 min. Mærk efter ved at stikke en kniv ind i en kartoffel, det skal være som at stikke i en tomat.

3. Hæld straks vandet fra, hold godt fast i gryden. Brug en arbejdshandske så du ikke brænder dig. Sæt gryden tilbage i glødebålet og lad kartoflerne dampe helt tørre, ryst evt. gryden et par gange.

4. Skær top og bund af radiserne. Skær rod og stok af sommerkål og fjern evt. de yderste blade. Skyl grøntsager og purløg. Pil skrællen af løg og hak det fint. Snit radiserne og kålen fint. Ryst vandet af purløg og snit eller klip det fint.

5. Rør cremefraiche med sennep og purløg i en stor skål, gryde eller balje, smag til med salt og peber. Skær de kolde kogte kartofler i skiver eller mundrette stykker. Vend kartoflerne og de andre grøntsager ned i dressingen. Salaten smager af mere, hvis den får lov at trække en time før den spises.

6. Bring vandet til at varme pølserne i kog i en stor gryde med låg. Tag gryden af varmen, med en arbejdshandske så du ikke brænder dig. Læg pølserne i gryden, læg låg på, og lad dem trække ca. 10 min. efter tykkelse. Tag dem op af vandet fx med en pincet og server dem rygende varme.

Tips:

• Det er godt at opbevare mad i køleskab så det ikke bliver dårligt. Men kold mad smager ikke af så meget. Tag den portion kartoffelsalat, som du mener I kan spise, frem ca. 1/2 time inden den skal serveres.
• Pølserne kan steges på grillristen.
• Nye kartofler kan erstattes af skrællede kartofler.