Sel roti - sødt tebrød fra Bhutan

Sel roti er et sødt cirkelformet brød. Retten stammer oprindeligt fra Nepal, men er også en meget populær spise i Bhutan. Sel roti tilberedes ofte af folk fra den sydlige del af Bhutan, men spises over hele landet. De serveres typisk sammen med ezay som tilbehør til te.

TILBEREDNING:

• Bland alle de tørre ingredienser i en skål
• Tilsæt mælk og derefter vand, til dejen har den rette konsistens (den skal være mere tyktflydende end pandekagedej, men stadig flydende)
• Lad evt. dejen hvile 10-20 minutter og juster konsistensen med vand hvis nødvendigt
• Hæld olien på en pande (gryde kan også bruges, men pande er nemmest) og varm op til kogepunktet
• Tag en håndfuld dej og lad det løbe fra hånden ned i den kogende olie i en tynd stråle mens der tegnes en cirkel. Cirklerne skal være 10-15 cm i diameter. Det kan tage en del forsøg at få den ønskede størrelse og form på sel roti, men øvelse gør mester (de smager heldigvis også fint selv om formen ikke er perfekt).
• Sel roti koges i olien til de er lysebrune (omtrent som klejner) og skal vendes en gang eller to undervejs. Pas på den kogende olie, den er MEGET varm! 
• De færdige sel roti afdryppes på papri og bør desuden køle et par minutter inden de spises.