Skovens urter: Brændenældesuppe

Suppe af brændenælder smager rigtig lækkert, især hvis brændenælderne har unge nye skud. Derfor egner denne suppe sig til at blive spist om foråret.

Spørg spejderne, om de kender brændenælder? Det gør de sikkert. Spørg om de har prøvet at SPISE brændenælder?

Fortæl, at i dag skal vi PLUKKE brændenælder, lave suppe af dem og SPISE dem bagefter!

Find et godt sted med brændenælder. Tag handsker på og ærmerne godt ned over armene. Pluk de nye skud og blade og læg dem i kurven.

• Pil de små blade af stænglerne - det er bladene du skal bruge.
• Hak brændenælderne fint.
• Hak løget fint.
• Kom evt. også et lille finthakket fed hvidløg i - eller ramsløg du finder i skoven.
• Brændenælde blandes med det finthakkede løg og svitses i olien.
• Hvis suppen skal fylde lidt mere, kan du komme et par kartofler i tynde skiver i.
• Vand og bouillonterningerne hældes over blandingen.
• Suppen koges i ca. 10 minutter - og har godt af at simre længere.

Kilde: http://www.skoven-i-skolen.dk/content/br%C3%A6nden%C3%A6lde-suppe