Tomatgryde med myntekrydrede kødboller

Vask hænder før du går i gang.

Skyl, pil og hak løgene.

Varm olie i en gryde og kom løgene i. Steg dem ca. 5 min til de er klare. Kom cayennepeber, sukker og salt i.

Åbn dåserne, hæld tomaterne i og kog tomatsovsen ca. 5 min. mens du rører. Tag gryden fra ilden.

Vask hænder. Ælt kødet sammen med kanel, mynte og salt. Form kugler på størrelse med små blommer og kom dem i tomatsovsen. Vask hænder.

Sæt gryden med tomatsovs og kødbollerne over varmen og lad dem simre med låg på i ca. 15 min. Rør forsigtig ind i mellem, så det ikke brænder på i bunden af gryden.

Skyl squash. Skær enderne af og skær squash i små tern på 1/2 x 1/2 x 1/2 cm.

Bring vandet i kog i en anden gryde, tilsæt salt og kom bulgur i. Kog bulgur under låg 15 min. eller til alt vandet er opsuget.

Kom tern af squash i gryden og bland godt rundt, læg låg på og lad gryden stå i 5 min.