Varmrygning i hjemmelavet rygeovn

1. Bor 3 ekstra huller i bunden af den urtepotte, der skal være nederste del af rygeovnen, for ventilation.
2. Bor et hul ekstra i toppen af rygeovnen, hvor termometeret kan stikkes ind.
3. Læg de tre sten stabilt på jorden og sæt urtepotten med de tre huller ovenpå.
4. Fyldt sprit i spritbrænderen.
5. Sæt holderen over spritbrænderen.
6. Tænd spritbrænderen.
7. Fyld savsmuld i savsmuldsbeholderen og læg den oven på holderen. Vent lidt indtil at savsmulden begynder at ryge.
8. Put risten i urtepotten og læg det i vil ryge ovenpå.
9. Sæt den anden urtepotte oven på den første.
10. Put termometeret i hullet, så i kan holde øje med terperaturen. Temperaturen må ikke overstige 60 grader. Når i kommer op på 60 grader skal i justere temperaturen via spritbrænderen.

Tips: 

• Afhængigt af hvilken træsort du bruger til savsmuldet får det du ryger forskellig smag.
• Rygetiden afhænger af, hvad du ryger og hvilken temperatur du ryger ved.  Ved rygning ved 60 grader skal pølser skal ca. ryges 2 timer, laks 1 time. Ved højere temperaturer kan du ryge i kortere tid.