Opskrift: Lav loganbrød til vandreturen
Loganbrød kan laves på et utal af måder. Her har du en opskrift fra Stenlænderne Spejdergruppe.
Opskriften her bliver til ti brød på hver 10 x 13 cm.
Hvorfor hedder det loganbrød?
Brødet har sit navn efter en norsk ekspedition til bjerget Mount Logan. Her 'opfandt' de norske bjergbestigere opskriften, så de kunne have godt med energi med på vej mod toppen.
Loganbrød fungerer fint som mellemmåltid på vandreturen.
Har man fået en stor portion morgenmad og kan supplere med nogle snacks undervejs, vil ét loganbrød for de fleste også kunne fungere fint som en mindre frokost.
Loganbrød – grundopskrift
1. Alle de tørre ingredienser røres sammen:
- 500 g fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
- 150 g sojamel
- 130 g kokosmel
- 250 g fuldkornsrugmel
- 100 g tørrede hakkede abrikoser
- 100 g nødder
- 100 g rosiner
- 2 tsk. salt
2. Alle de våde ingredienser smeltes sammen:
- 150 g margarine el. smør
- 100 g honning el. sirup
- 200 g druesukker el. brun farin
- 6 dl mælk
3. Alle de tørre og våde ingredienser blandes.
4. Lad dejen stå en halv time, før den hældes i en smurt bradepande i et to cm tykt lag. (Det kan være nemmere at få brødene helt gennembagte, hvis man kun laver dem én cm tykke).
5. Skær herefter dejen ud, så du får ca. 10-12 rektangulære tern på hver ca. 10x13 cm.
6. Pladen sættes i en 180 grader varm ovn i 40 min. – eller så længe som muligt, uden at brødene bliver brændte. Prik gerne i brødet under bagningen, så der slipper så meget væde ud af brødet som muligt. Man kan undgå alt for meget sort skorpe ved at lægge folie over brødet under de sidste 20-30 minutters bagning.
7. Lad brødet stå i ovnen på eftervarmen, til ovnen er kold.
8. Brødet tages ud af ovnen og køler helt af, før det pakkes i poser, spises eller nedfryses. En god idé er at pakke brødet i dagsrationer, så man kan lægge en ny pose i toppen af rygsækken hver morgen.
Variationer:
- Kan iblandes 100 g sesamfrø, 100 g græskarkerner, 100 g solsikkekerner og 2 håndfulde havregryn. Alle frøene kan varieres efter smag. Rist frøene på en pande til de er gyldne.
- Honning og druesukker kan erstattes med sirup og rørsukker/brun farin eller mikses.
- Krydring med kanel, ingefær, kardemomme eller mørk chokolade er også godt.
- De enkelte meltyper kan doseres op og ned alt efter, hvor groft et brød, man vil have. Sojamel er heller ikke en nødvendighed, men kan 'udskiftes' ved at dosere op af de andre meltyper. Sojamel har dog et højt proteinindhold, som kan være godt på en lang og hård tur.
Video: Sådan laver du loganbrød
Har du et tip, en opskrift eller en ingrediens, der giver verdens bedste loganbrød? Skriv en kommentar herunder, eller skriv til web@dds.dk