Der skal være styr på bålet, når du arbejder med Dutch Oven - læs med her og få en eksperts råd til det optimale Dutch Oven-bål.
Mad
Bedre Bålmad - styr på fyringen til Dutch Oven
Den såkaldte Dutch Oven er den perfekte måde at udvide sin bålmadshorisont på.
Sune Westh, der har været ansat i Spejder Sport, har specialiseret sig i at lave mad over bål i den hollandske gryde. Han peger på nogle enkle, men helt centrale ting, man skal have fokus på.
”Det er vigtigt ikke at lave for stort et bål, når du vil lave mad i en Dutch Oven. Det er en rigtig god ide at kløve dit brænde op i små stave med en tykkelse på ca. 3x3 cm, så er det lettere at styre fyringen under madlavningen,” fortæller Sune.
Dutch Oven er en gryde lavet i enten aluminium eller støbejern. Den har ben og et låg med kant, så du kan komme gløder under og oven på gryden – det skaber både over- og undervarme, og på den måde er den, udover at være en gryde, også en ovn og en pande, så du let kan stege, bage og braisere, når du er på tur.
Han fortsætter: ”Varmen kan både være i form af en lille lokal ild og af gløder, der hentes fra et større ’moderbål’.”
Samtidig skal du tænke over, om du bruger en aluminiumsgryde eller en i støbejern:
”Hvis du anvender en Dutch Oven i aluminium, skal du være opmærksom på, at denne type gryde reagerer meget hurtigt på temperaturændringer i bålet. Der er også risiko for, at den smelter, hvis du sætter den direkte ind i et stort bål. Bruger du derimod en Dutch Oven i støbejern, vil den ikke være så påvirkelig af temperaturudsving i bålet, men er til gengæld noget længere tid om at blive varmet op. Når du bruger støbejernsgryder, skal du generelt have et lidt større bål før, at gryden bliver tilstrækkelig varm.”
For at holde styr på temperaturen bruger Sune altid et termometer:
”Anvend et termometer til at sætte nede i Dutch Oven, så du kan holde øje med temperaturudviklingen undervejs.”
